Panqueca de carne moída

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
2. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto.
3. Misture a massa até obter uma consistência cremosa.
4. Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa.
5. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira.

Recheio:

1. Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado.
2. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne.
3. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe.
4. Acrescente o tomate picado e tampe novamente.
5. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture.
6. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto.
7. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
8. Quando o molho engrossar, desligue o fogo.
9. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem.

Montagem:

1. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
2. Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole.
3. Faça esse processo com todas as panquecas.
4. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar.
5. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.
6. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas.
7. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.