Vaca atolada fácil

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão frite as costelas em óleo até estarem douradas de todos os lados.
2. Coloque o alho amassado e frite um pouco, em seguida frite a cebola, em fatias ou picada, como preferir.
3. Acrescente bastante água, salgando a seu gosto.
4. Cozinhe as costelas até que os ossos se soltem da carne, aproximadamente 40 minutos depois que pegou pressão.
5. Retire as costelas, separando e descartando os ossos.
6. Passe o caldo para uma panela grande.
7. Acrescente a mandioca cozida e espremida, sem aquele fio que fica no meio.
8. Coloque a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
9. Se ficar muito grosso, coloque mais água.
10. Não pode ficar com o caldo nem ralo nem espesso demais.
11. Salpique com o cheiro verde no momento de servir.