Modo de preparo:
- Corte os pedaços da costela no vão dos ossos.
- Esquente bem a panela de pressão de 04 litros.
- Coloque óleo suficiente para cobrir o fundo.
- Despeje o alho e deixe dourar e jogue os pedaços de costela, imediatamente vá mexendo por 3 minutos.
- Despeje água , cerca de 500 ml. Coloque sal e não esqueça de experimentar se está bem temperado.
- Tampe a panela e depois de cerca de uma hora abra e verifique se a água secou e se resta somente a gordura que saiu da costela, caso tenha água ainda , coloque novamente na pressão.
- É preciso estar atento ao cheiro da costela assada, pois o termômetro será o olfato, quando sentir aquele cheiro maravilhoso é só desligar e servir, acompanhado de arroz branco.
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