ROCAMBOLE PRESTÍGIO 

Modo de preparo da massa:

1. Ligue o forno, temperatura média, 180 graus.
2. Coloque as claras na batedeira e bata até o ponto de neve coloque as gemas e as 6 colheres de açúcar, bata até ficar homogênea.
3. Depois vá misturando a farinha levemente acrescente o fermento em pó. Unte uma forma (38 x 26 ) com manteiga ou margarina.
4. Coloque o papel manteiga untando o papel manteiga também.
5. Despeje a massa, com a ajuda de uma espátula.
6. Leve para assar em temperatura média, por 15 minutos.
7. Depois desse tempo, faça o teste do palito e retire do forno.
8. Desenforme em uma mesa, você pode colocar um papel manteiga em baixo para não grudar a massa.
9. Recheie com o creme de coco e com a ajuda do papel manteiga, enrole o bolo.
10. Cubra com o ganache e com a calda de coco. Está pronto o nosso rocambole.
11. Prepare o recheio:
12. Em uma panela coloque o leite condensado o coco ralado e leve ao fogo até apurar.
13. Pode colocar uma colher rasa de margarina. Reserve.

Prepare o ganache:

1. Pique o chocolate e derreta no micro ondas, retire
2. Mexa até derreter e misture o creme de leite.
3. Prepare a calda de coco:
4. Coloque em uma panela o coco fresco e 1 xícara de açúcar e ferva até começar a evaporar a água.
5. Ficando em ponto de calda fina.
6. Deixe esfriar.