Modo de preparo da massa:
- Ligue o forno, temperatura média, 180 graus.
- Coloque as claras na batedeira e bata até o ponto de neve coloque as gemas e as 6 colheres de açúcar, bata até ficar homogênea.
- Depois vá misturando a farinha levemente acrescente o fermento em pó. Unte uma forma (38 x 26 ) com manteiga ou margarina.
- Coloque o papel manteiga untando o papel manteiga também.
- Despeje a massa, com a ajuda de uma espátula.
- Leve para assar em temperatura média, por 15 minutos.
- Depois desse tempo, faça o teste do palito e retire do forno.
- Desenforme em uma mesa, você pode colocar um papel manteiga em baixo para não grudar a massa.
- Recheie com o creme de coco e com a ajuda do papel manteiga, enrole o bolo.
- Cubra com o ganache e com a calda de coco. Está pronto o nosso rocambole.
- Prepare o recheio:
- Em uma panela coloque o leite condensado o coco ralado e leve ao fogo até apurar.
- Pode colocar uma colher rasa de margarina. Reserve.
Prepare o ganache:
- Pique o chocolate e derreta no micro ondas, retire
- Mexa até derreter e misture o creme de leite.
- Prepare a calda de coco:
- Coloque em uma panela o coco fresco e 1 xícara de açúcar e ferva até começar a evaporar a água.
- Ficando em ponto de calda fina.
- Deixe esfriar.
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