Coxinhas crocantes sem empanar

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe os peitos de frango sem nada, só com água.
2. Depois de cozidos, deixe os peitos de frango esfriarem.
3. Na água dos peitos, acrescente mais água e acrescente sal a gosto.
4. Adicione colorau, o caldo de galinha e o tempero.
5. Quando ferver, acrescente as farinhas aos poucos e vá mexendo até dar o ponto.
6. Quando não estiver grudando nas mãos, retire da panela.
7. Está pronto; espalhe numa mesa de pedra e, quando estiver fria, é só enrolar.