Moqueca de lagosta super gostosa

MODO DE PREPARO

1. As lagostas são compradas sem tripas e sem cabeças.
2. Lave-as com uma escovinha.
3. Colocá-las em agua com limão por 1 hora.
4. Escorre-las e preparar um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e 1 colher de sobremesa de sal.
5. Se gostar, amasse 1 pimenta dedo de moça (opcional).
6. Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas.
7. Em uma panela de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada.
8. Deixe dourar.
9. Junte 1 colher de sobremesa de colorau.
10. Acrescente os tomates picados.
11. A seguir junte as lagostas previamente temperadas.
12. Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima.
13. Deixe ferver.
14. Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que que a carne delas fique mais saborosa.
15. Prove o sal.
16. Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar.
17. Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras.