Bolo de mandioca

Modo de preparo:

1. Aqueça o forno em temperatura alta (200ºC) e unte uma forma com buraco no meio com manteiga e enfarinhe.
2. Se ralar a mandioca bem fininha, esprema para tirar um pouco da goma.
3. (Eu ralei mais grossinha)
4. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
5. Adicione os ovos e continue batendo.
6. Acrescente o leite de coco e, por último, a mandioca e o sal.
7. Misture bem.
8. Despeje a massa na forma. Leve ao forno por cerca de 40 minutos quando deve ser colocado o molho.
9. Para o molho, misture o leite de coco e o açúcar.
10. Devolva ao forno e asse até ficar bem dourado (o tempo vai depender do forno).
11. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar