Tortinha de legumes

Modo de preparo:

1. Cozinhe os legumes no vapor.
2. Fervente o leite com a cebola em pedaço dentro dele e a folha de louro.
3. Reserve o leite e espere ele amornar.
4. Quando esfriar, retire a folha de louro e a cebola.
5. Em fogo baixo, derreta a manteiga.
6. Acrescente a farinha e mexa até formar uma espécie de farofa molhadinha.
7. Vai despejando o leite aos poucos e mexendo até ter um molho de textura mais espessa.
8. Tempere com noz-moscada, a canela, sal e pimenta do reino.
9. Reserve e deixe esfriar.
10. Acrescente dois ovos somente quando esfriar (para que o molho não cozinhe o ovo e ele cumpra seu papel de dar liga à massa.
11. Adicione o parmesão e mexa bem.
12. Junte o molho ao legume.
13. Encha as fôrmas untadas.
14. Asse por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.