Sardinha escabeche

Modo de preparo:

1. Limpe as sardinhas ou já as adquira limpas (eu costumo retirar a espinha central sem dividi-las em filés, assim ficam mais saborosas). Reserve.
2. Corte os tomates e a cebola em rodelas médias e os pimentões em tiras.
3. Em uma panela de pressão vá formando camadas intercalando sardinhas, tomates, cebolas e pimentões, faça estas camadas até terminar todos os ingredientes.
4. Em seguida, coloque o sal, as folhas de louro, o vinagre e o óleo.
5. Tampe a panela e leve ao fogo, deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão então desligue a, deixe que a pressão saia naturalmente e as sardinhas estarão prontas.
6. Na hora de servir decore o prato como preferir, eu usei pimentas-rosa frescas.