Souflé de legumes

MODO DE PREPARO

1. Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito.
2. Junte a farinha, o sal e o leite e mexa sempre até engrossar.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Misture as gemas bem batidas, o queijo e os legumes.
5. Por fim, acrescente as claras em neve.
6. Leve imediatamente ao forno a 180° C, em um pirex untado com manteiga, por 15 minutos.