Coxinha com massa de batata

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar o peito do frango com as 3 xícaras de água, o louro, 1 tablete de caldo de galinha e a cebola picada.
2. Retirar o frango cozido e desfiar (reserve o caldo do cozimento).
3. Acrescente ao frango desfiado o cheiro verde,1 colher de sopa margarina e as 2 colheres de farinha de trigo, 1 xícara do caldo do cozimento, misture tudo e reserve.
4. Em uma panela coloque o leite, os 500 ml de caldo do cozimento do frango, caso não dê complete com água, a margarina, o sal.
5. Deixe ferver.
6. Acrescente as batatas já cozidas e espremidas, em seguida a farinha de trigo até soltar do fundo da panela.
7. Coloque a massa em cima de uma bancada para esfriar, sove um pouco e modele as coxinhas.
8. Passe na água gelada e na farinha de rosca, frite em óleo quente.