Pavê de pêssego

MODO DE PREPARO

1. CREME:
2. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas.
3. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer.
4. Coloque em um refratário e reserve.
5. COBERTURA:
6. Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve.
7. Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada.
8. Desligue e junte o creme de leite.
9. Misture delicadamente e reserve.
10. PÃO-DE-LÓ:
11. Bata as claras em neve.
12. Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada.
13. Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento.
14. Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
15. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos.
16. MONTAGEM:
17. Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champanhe.
18. Molhe com a calda do pêssego.
19. A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura.
20. Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas.