Bolo cuca de banana

MODO DE PREPARO

1. RECHEIO E COBERTURA:
2. Descasque e pique as bananas em rodelas.
3. Reserve.
4. Em uma tigela, coloque a manteiga e derreta no micro-ondas.
5. Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga derretida.
6. Misture com as mãos até obter uma farofa.
7. Reserve.
8. MASSA:
9. Pré-aqueça o forno a 180°.
10. Unte uma forma de fundo removível, de 22 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo.
11. Reserve.
12. Peneire a farinha de trigo junto com o amido de milho.
13. Reserve.
14. Na batedeira, junte as gemas, açúcar e a manteiga, bata por 5 minutos em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado.
15. Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite.
16. Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto.
17. Retire a massa da batedeira e reserve.
18. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
19. Na forma untada, despeje metade da massa, cubra com metade das rodelas de bananas, e polvilhe metade da farofa.
20. Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas.
21. Polvilhe a farofa restante.
22. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa começar a desprender das laterais da forma e a superfície ficar dourada.