Modo de preparo:
- Retire os grãos das espigas com uma faca afiada.
- Bata no liquidificador com metade do leite até ficar homogêneo.
- Misture o restante do leite e passe por uma peneira espremendo bem com uma colher.
- Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com o leite condensado e a manteiga, mexendo até engrossar levemente e formar um mingau.
- Coloque em uma travessa ou refratário médio, polvilhe a canela e sirva quente ou frio.
- Dica:
- Quanto mais novo o milho, mais cremoso será o curau.
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