Pudim de tapioca

Modo de Preparo 

1. Em uma panela aqueça o leite com o leite de coco.
2. Despeje o conteúdo em uma tigela, adicione a tapioca e deixe-a hidratando por aproximadamente 1 hora.
3. Para a calda em uma panela coloque o açúcar para derreter completamente, após, adicione a água fervente e deixe em fogo baixo até que todos os torrões de açúcar se derretam.
4. Despeje  a calda em uma forma untada com manteiga, girando para que fique calda de todos os lados.
5. Em uma tigela adicione os ovos, o leite condensado, a manteiga e misture.
6. Despeje a tigela com a tapioca, o coco ralado e misture tudo muito bem.
7. Despeje na forma com a calda.
8. Leve ao forno pré aquecido a 180°, em banho maria, por aproximadamente 1 hora.
9. Após, retire do forno, aguarde uns 10 minutos e desenforme.
10. Mantenha na geladeira até a hora de servir.