Pão de mel recheado

INGREDIENTES

• 500g de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 ovos (claras separadas)
• 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de mel
• 1 xícara de chocolate em pó solúvel
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 500g de chocolate meio amargo para banhar
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó (opcional)
• RECHEIO DE CHOCOLATE:
• 350g de chocolate branco
• Uma caixinha de creme de leite
• A mesma medida de doce de leite