Frango com farofa de abacaxi, especial para o natal

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INGREDIENTES

  • 1 frango Sadia (3,5 kg)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • FAROFA:
  • 1 embalagem de bacon
  • 1 xícara de chá de uvas-passas pretas (120 g)
  • 1 maço pequeno de salsa lavado e picado
  • 1 xícara de chá de castanhas-do-pará picada grosseiramente
  • 1 xícara e 1/2 de chá de margarina
  • 1/2 abacaxi em cubos médios
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • 500 g de farinha de mandioca torrada
  • Sal e pimenta do reino recém-moída