Baklavá de nozes

MODO DE PREPARO

1. MASSA:
2. Abra a massa folhada pronta e corte 5 partes no tamanho da forma que será usada e 1 parte um pouco maior que a forma (total: 6 partes).
3. Corte mais 2 folhas de massa folhada, coloque-as sobre uma assadeira e sobre as 2 partes coloque uma grade, para que não percam a forma.
4. Asse as duas partes em forno pré-aquecido a 170°C por 25 ou 30 min.
5. Reserve.
6. RECHEIO:
7. Passe os 500 g de nozes no processador, misture o açúcar, a canela e as nozes.
8. Servirá como recheio.
9. Reserve.
10. MONTAGEM NA FORMA:
11. Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte forma:
12. Coloque 4 folhas de massa folhada cruas untadas com manteiga coloque mais 1 folha de massa crua sem untar com manteiga.
13. Espalhe um pouco do recheio de nozes.
14. Coloque sobre a farofa 1 folha de massa folhada assada.
15. Espalhe mais recheio de nozes e cubra com a outra folha de massa folhada assada.
16. Espalhe o restante do recheio e finalize com a folha de massa folhada crua maior, acertando as laterais na forma.
17. Pincele manteiga derretida.
18. Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua.
19. Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce.
20. Coloque em forno pré-aquecido a 170°C e asse por 1 h.
21. Retire o doce do forno, deixe esfriar e regue com a calda ainda quente.
22. Deixe esfriar novamente.
23. Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes.
24. Sirva frio.
25. CALDA:
26. Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 ½ xícaras (chá) de açúcar por 5 min.
27. Adicione 1 ½ xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min.
28. Retire os cravos e a canela e deixe ferver por mais 5 min, mexendo sempre.