Massa básica para rocambole

MODO DE PREPARO

1. Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma.
2. Acrescente o açúcar e a farinha, sem parar de bater, até formar uma massa homogênea e cremosa.
3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno médio, pré – aquecido por aproximadamente 25 minutos.
5. Quando estiver pronto, molhe um pano de prato e torça bem, depois polvilhe açúcar e despeje essa massa ainda quente sobre o pano.
6. Enrole com o auxílio do pano e deixe por 3 minutos, para pegar o formato.
7. Desenrole, coloque o recheio de sua preferência e enrole, sem o pano, o rocambole.