{"id":469,"date":"2019-03-13T12:01:12","date_gmt":"2019-03-13T15:01:12","guid":{"rendered":"https:\/\/receitasdepai.com.br\/?p=469"},"modified":"2019-03-13T12:01:12","modified_gmt":"2019-03-13T15:01:12","slug":"coxinha-com-massa-de-farinha-e-batata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saborgostoso.com.br\/?p=469","title":{"rendered":"Coxinha com massa de farinha e batata"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">INGREDIENTES<\/h2><h3>Massa:<\/h3>\n<ul>\n<li>1 litro de \u00e1gua<\/li>\n<li>1 tablete caldo de galinha<\/li>\n<li>2 colheres sopa de sal<\/li>\n<li>1 fio de \u00f3leo<\/li>\n<li>Azeite<\/li>\n<li>3 batatas medias cozidas<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Recheio:<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg de farinha de trigo<\/li>\n<li>\u00d3leo o suficiente para refogar todos os ingredientes<\/li>\n<li>1 peito de frango cozido e desfiado<\/li>\n<li>1 cebola media picada ou ralada<\/li>\n<li>Salsinha a gosto<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li>2 tomates picados em peda\u00e7os bem pequenos (os tomates nao podem estar muito maduros)<\/li>\n<li>2 colheres de sola de extrato de tomate ou molho pronto, fica a seu crit\u00e9rio<\/li>\n<\/ul>  <!--nextpage-->  <h2 class=\"wp-block-heading\">MODO DE PREPARO<\/h2>  <h3>Massa:<\/h3>\n <ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Em uma panela grande e funda adicionar a \u00e1gua, o caldo de galinha, o \u00f3leo e o sal, em outra panela cozinhar as batatas.<\/li>\n<li>Depois de cozidas reserve.<\/li>\n<li>Quando a agua estiver fervendo adicionar a farinha de trigo aos poucos e mexa, de prefer\u00eancia com uma colher de pau, o ponto da massa \u00e9 quando desgrudar do fundo da panela.<\/li>\n<li>Em um m\u00e1rmore ou uma mesa lisa e limpa, espalhe um pouco de farinha de trigo.<\/li>\n<li>Em seguida jogue a massa em cima, espere uns 25 minutos para poder sovar a massa, pois corre o risco de se queimar.<\/li>\n<li>Depois desse tempo, comece a sovar a massa, abra com rolo de macarr\u00e3o e feche com as m\u00e3os, fa\u00e7a esse procedimento quantas vezes for preciso at\u00e9 massa alcan\u00e7ar um textura lisa e macia.<\/li>\n<li>Depois de alcan\u00e7ar uma textura lisa, descascar as batatas e com um amassador ou uma peneira espremer em cima da massa aberta, aos poucos, pois a batata \u00e9 s\u00f3 para deixar a massa mais macia e gostosa, ela n\u00e3o pode ficar mole demais nem grudando nas m\u00e3os, senao vai dificultar na hora de fechar as coxinhas.<\/li>\n<li>O procedimento \u00e9 o mesmo, abra a massa, coloque a batata em cima e feche, abre e fecha, sempre apertando bem a massa.<\/li>\n<\/ol> \n<h3>Modo de fechar as coxinhas:<\/h3>\n <ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Se grudar na mesa ou no m\u00e1rmore acrescente mais farinha na supperf\u00edcie, quando a massa estiver lisa, macia e desgrudando das m\u00e3os est\u00e1 pronta.<\/li>\n<li>O tamanho fica a seu crit\u00e9rio.<\/li>\n<li>Pegar a por\u00e7\u00e3o desejada e pressionar nas m\u00e3os, sempre em movimento, amasse e pressione nas m\u00e3os e ao mesmo tempo fa\u00e7a o formato de bolinha.<\/li>\n<li>Unte a ponta do dedo indicador fure a massa e com o mesmo dedo abra as bordas at\u00e9 obter formato de um copo.<\/li>\n<li>Coloque o recheio e feche com o peito da m\u00e3o a ponta da massa, apertando e girando at\u00e9 fazer o formato de coxinha.<\/li>\n<li>Para fechar as coxinhas voc\u00ea vai precisar de uma pequena por\u00e7\u00e3o de \u00f3leo para molhar a ponta do dedo para furar e abrir a massa.<\/li>\n<li>E por \u00faltimo empane as coxinhas em 500 ml de leite e farinha de rosca o suficiente.<\/li>\n<li>Podem ser congeladas por meses.<\/li>\n<li>Vale lembrar que precisa descongelar naturalmente para depois fritar.<\/li>\n<\/ol> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES Massa: 1 litro de \u00e1gua 1 tablete caldo de galinha 2 colheres sopa de sal 1 fio de \u00f3leo Azeite 3 batatas 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