{"id":1885,"date":"2020-04-01T13:45:23","date_gmt":"2020-04-01T16:45:23","guid":{"rendered":"https:\/\/receitasdepai.com.br\/?p=1885"},"modified":"2020-04-01T13:45:23","modified_gmt":"2020-04-01T16:45:23","slug":"bolo-de-aniversario-de-pessego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saborgostoso.com.br\/?p=1885","title":{"rendered":"Bolo de anivers\u00e1rio de p\u00eassego"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">INGREDIENTES<\/h2> <ul class=\"wp-block-list\">\n<li> P\u00c3O &#8211; DE &#8211; L\u00d3 PROFISSIONAL DE \u00c1GUA\n<li> ( rendimento 2, 7 litro de massa l\u00edquida )    <\/li>\n<li> 7 ovos inteiros grandes em temperatura ambiente   <\/li>\n<li> 3 copos ( requeij\u00e3o ) de a\u00e7\u00facar refinado   <\/li>\n<li> 1 copo ( requeij\u00e3o ) de \u00e1gua filtrada   <\/li>\n<li> 4 copos ( requeij\u00e3o ) de farinha de trigo   <\/li>\n<li> 1 colher ( sopa ) fermento em p\u00f3   <\/li>\n<li> 1 colher ( ch\u00e1 ) ess\u00eancia de baunilha   <\/li>\n<li> CALDA PARA UMEDECER O BOLO   <\/li>\n<li> ( rendimento 500 ml )   <\/li>\n<li> 1 copo de requeij\u00e3o de calda da lata de p\u00eassego   <\/li>\n<li> 1 copo de requeij\u00e3o de \u00e1gua filtrada   <\/li>\n<li> 1 colher ( ch\u00e1 ) ess\u00eancia de p\u00eassego   <\/li>\n<li> PRIMEIRO RECHEIO, CREME PARIS DE BAUNILHA AVELUDADO   <\/li>\n<li> ( preparo diferente rendimento 2 litros de recheio )   <\/li>\n<li> 3 gemas   <\/li>\n<li> 5 colheres ( sopa ) amido de milho   <\/li>\n<li> 5 colheres ( sopa ) a\u00e7\u00facar   <\/li>\n<li> 1 lata de leite condensado   <\/li>\n<li> 1 litro de leite integral    <\/li>\n<li> 1 lata de creme de leite com o soro   <\/li>\n<li> 2 colheres ( ch\u00e1) ess\u00eancia de baunilha   <\/li>\n<li> SEGUNDO RECHEIO:   <\/li>\n<li> 2 latas de p\u00eassego em calda picadas   <\/li>\n<li> 1 lata por camada de recheio, s\u00e3o 2 camadas.   <\/li>\n<li> Cobertura e decora\u00e7\u00e3o    <\/li>\n<li> 1 embalagem de chantilly em po para boleiras de 400 g ( rende 2, 5 de chantilly batido )    <\/li>\n<li> Ou    <\/li>\n<li> 1 litro de creme de leite fresco batido em chantilly com 2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar e 1 colher de ch\u00e1 ess\u00eancia de baunilha. Rende 2, 5 litros de chantilly batido.    <\/li>\n<li> Corante aliment\u00edcio a gosto, usei o preto, o laranja e o verde.   <\/li>\n<li> MIOLO DO GIRASSOL   <\/li>\n<li> 100 g de chocolate meio amargo derretido   <\/li>\n<li> 1 caixinha de 200 g de creme de leite   <\/li>\n<li> 1 colher ( ch\u00e1 ) ess\u00eancia de rum   <\/li>\n<li> 1 colher ( sopa )essencia de rum   <\/li>\n<li> 1 colher ( sopa ) de mel    <\/li>\n<\/ul>   <!--nextpage-->  <h2 class=\"wp-block-heading\">MODO DE PREPARO<\/h2>   <ol class=\"wp-block-list\">\n<li>  Tabuleiro untado com margarina todo o fundo e apenas 1\/3 da lateral, come\u00e7ando pelo o fundo, o resto da lateral fica seca do jeito que retirou do arm\u00e1rio da cozinha. <\/li>\n<li>  Forre com papel manteiga, ent\u00e3o unte o papel com margarina e polvilhe o tabuleiro com farinha de trigo. <\/li>\n<li>  P\u00c3O-DE-L\u00d3: <\/li>\npr\u00e1tico e profissional, ele poder\u00e1 ser modelado, recortado e cortado em 3 camadas. <\/li>\n<li>  A qualidade dele \u00e9 t\u00e3o boa que n\u00e3o quebra a fatia quando \u00e9 manipulado. <\/li>\n<li>  \u00c9 umedecido com calda, depois de pronto fica delicioso e macio. <\/li>\n<li>  Bata na batedeira de uma \u00fanica vez. <\/li>\n<li>  Bata os ovos por no m\u00ednimo 6 minutos, se for uma batedeira comum, bata por 10 a 15 minutos. A massa precisa triplicar de volume. <\/li>\n<li>  Acrescente uma colher de sopa por vez de a\u00e7\u00facar. <\/li>\n<li>  Sempre em velocidade alta, continue. <\/li>\n<li>  Misture os ingredientes secos. <\/li>\n<li>  V\u00e1 alternando um pouquinho de \u00e1gua e 1 colher de arroz grande de ingrediente seco. <\/li>\n<li>  Desligue imediatamente para n\u00e3o perder o volume da massa. <\/li>\n<li>  Aromatize manualmente com ess\u00eancia de baunilha. <\/li>\n<li>  Leve para assar. <\/li>\n<li>  Forno pr\u00e9 &#8211; aquecido 35 minutos. <\/li>\n<li>  Pode levar ao forno frio iniciando com 180 graus cent\u00edgrados, levar\u00e1 1 hora exata. <\/li>\n<li>  D\u00e1 certo tamb\u00e9m, j\u00e1 fiz v\u00e1rias vezes. <\/li>\n<li>  Espere esfriar completamente para s\u00f3 depois desenformar. <\/li>\n<li>  Desenformado corte caprichadamente com faca de serra para p\u00e3o em 3 camadas. <\/li>\n<li>  Ele dura fora da geladeira sem recheio apenas coberto com filme plastico 7 dias sem nenhum problema. <\/li>\n<li>  Congela-se muito bem sem o recheio. <\/li>\n<li>  CREME PARIS AVELUDADO: <\/li>\ncoloque as gemas, amido e o a\u00e7\u00facar. <\/li>\n<li>  Acrescente o leite condensado e misture at\u00e9 dissolver. <\/li>\n<li>  Lave o interior da lata com um pouco do leite e acrescente. <\/li>\n<li>  Despeje o restante do leite. <\/li>\n<li>  Leve ao fogo ate cozinhar bem. <\/li>\n<li>  Come\u00e7ou a borbulhar, cozinhe por 5 minutos para o sabor do amido desaparecer. <\/li>\n<li>  Despeje o creme quente dentro da batedeira. <\/li>\n<li>  Coloque todo o creme de leite com o soro e 2 tampinhas de ess\u00eancia de baunilha. <\/li>\n<li>  Bata ate o creme esfriar, levara quase 10 minutos. <\/li>\n<li>  Quanto mais bate a textura dele se altera. <\/li>\n<li>  Forre o tabuleiro com papel alum\u00ednio, deixando sobras de alum\u00ednio para fora ( com o brilho em contato com o bolo ). <\/li>\n<li>  Coloque as camadas de bolo na montagem sempre com o miolo cortado para cima. <\/li>\n<li>  Monte 3 camadas de bolos sempre umedecidas de calda. <\/li>\n<li>  Com 2 camadas de recheio ( 1\/2 creme Paris aveludado em cada camada ) e 1 lata de p\u00eassego para cada camada. <\/li>\n<li>  IMPORTANTE n\u00e3o pique muito mi\u00fado os p\u00eassegos, pique e coloque sobre o recheio, assim voc\u00ea ter\u00e1 certeza que em todos os locais se encontrar\u00e1 um bom peda\u00e7o de p\u00eassego. <\/li>\n<li>  Cubra a leve para gelar por 1 noite ou 1\/2 dia. <\/li>\n<li>  Desenforme. <\/li>\n<li>  Sobre o prato de bolo. <\/li>\n<li>  Coloque um fervedor com \u00e1gua at\u00e9 em cima para eboluir no fog\u00e3o. <\/li>\n<li>  Aplique o chantilly em todo o bolo. <\/li>\n<li>  Mergulhe uma esp\u00e1tula na \u00e1gua fervente e seque com um pano de prato limpo. <\/li>\n<li>  Utilizando a esp\u00e1tula quente, passe sobre o chantilly alisando o bolo.\n<li>  Fica lisinho perfeit\u00edssimo. <\/li>\n<li>  Confeite a gosto, na foto veja o bolo girassol que fiz como modelo.\n<li>  Para o centro do bolo, raspei o chocolate, levei ao microondas por 40 segundos retirei e mexi at\u00e9 a derreter. <\/li>\n<li>  Acrescentei o mel para derreter j\u00e1 no calor. <\/li>\n<li>  Depois, os demais ingredientes, use em temperatura ambiente para decorar o bolo. <\/li>\n<\/ol> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES P\u00c3O &#8211; 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