CALDO DE MANDIOCA COM COSTELA BOVINA

MODO DE PREPARO

1. Na panela de pressão frite o alho.
2. Acrescente os pedaços de costela.
3. Adicione o sal e a cebola picada em cruz; mexa bastante, fritando um pouco a costela.
4. Coloque água até cobrir toda a carne e cozinhar na pressão por cerca de 40 minutos.
5. Em outra panela cozinhe a mandioca por cerca de 20 minutos ou até ficar molinha.
6. No liquidificador bata a metade da mandioca cozida com um pouco do caldo da costela já cozida até virar um creme.
7. Despeje sobre a costela.
8. Acrescente o resto da mandioca.
9. Coloque a noz moscada, a pimenta, a salsa e a cebolinha e outros temperos a gosto.
10. Deixe a panela tampada no fogo por mais uns 5 minutos para pegar bem o tempero.