Bolo flor de morango

MODO DE PREPARO

1. PÃO-DE-LÓ:
2. Bata na batedeira as claras em neve. Reserve.
3. Bata as gemas com o açúcar peneirado, até obter um creme esbranquiçado.
4. Peneire a farinha de trigo com o fermento e misture com as gemas batidas com o açúcar, mexa levemente e coloque o leite aos poucos, mexa delicadamente e despeje um forma untada e enfarinhada de 20 cm de diâmetro.
5. Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.
6. Deixe esfriar, corte o bolo ao meio, regue com a calda de morango.
7. CALDA DE MORANGO:
8. Bata no liquidificador os morangos com o açúcar, coe e regue todo o bolo.
9. RECHEIO:
10. Coloque na panela o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e coloque o creme de leite com soro e a essência.
11. Deixe esfriar e recheie o bolo.
12. Pegue 200 g de morangos lavados e picados, espalhe em cima do creme de confeiteiro.
13. COBERTURA:
14. Bata o chantilly bem gelado, até ponto de picos firmes.
15. Cubra todo o bolo.
16. Com o restante dos morangos decore o bolo formando uma flor, use bico pitanga e bico folha para enfeitar o bolo.
17. Se preferir decore com folhinhas de hortelã.
18. Boa sorte e bom apetite!v